Degustacijski meni
Koncept pripreme jela noših chef-ova je baziran na modernoj interpretaciji Mediteranske kuhinje bazirane na lokalnim proizvodima s dodirom
Dalmatinskih tradicijskih okusa. Inspiracija naše kuhinje poćiva na odabiru najboljih sezonskih lokalnih proizvoda
pomno odabranih kod malih lokalnih proizvođaća i ribara.
Za potpuni doživljaj naše kuhinje chef preporuča pomno odabrane degustacijske menije gdije će te doživijeti presjek naše kuhinje i upoznati svu inovativnost i ljubav prema hrani naših Chef-ova.
Svaki od naših degustacijskih menia se sastoji od 7 slijedova plus pozdravi kuhinje .
Koncept pripreme jela noših chef-ova je baziran na modernoj interpretaciji Mediteranske kuhinje bazirane na lokalnim proizvodima s dodirom Dalmatinskih tradicijskih okusa.
Inspiracija naše kuhinje poćiva na odabiru najboljih sezonskih lokalnih proizvoda pomno odabranih kod malih lokalnih proizvođaća i ribara.
Za potpuni doživljaj naše kuhinje chef preporuča pomno odabrane degustacijske menije gdije će te doživijeti presjek naše kuhinje i upoznati svu inovativnost i ljubav prema hrani naših Chef-ova.
Svaki od naših degustacijskih menia se sastoji od 7 slijedova plus pozdravi kuhinje.
Okusi mora
Amuse bouche
Kozica i tikvica
Bisque
Kapesante
Tuna
Romb
Grdobina obraz
Kolač dana
Okusi kopna
Amuse bouche
Govedi tartar
Juha od gljiva
Gušča jetra
Golub
Patka
Wagyu
Kolač dana
119,00 €
119,00 €
Degustacijski meni služimo samo ako svi gosti za stolom naruče meni i to neovisno da li su naručili meni okusi mora ili kopna.
A' la cartre
Za početak
GILLARDEAU KAMENICE
24,00€
3 Kamenice servirane na ledu / Perle / Ljuti umak / Limun
CARPACCIO OD BOŠKARINA
18,50€
Carpaccio Istarskog goveda / Rikola / Grana padano / Cherry rajčica / Emulzija senfa i acetabalsamica /Krema odležanog aceta balsamica
CARPACCIO OD HOBOTNICE
19,00€
Jadranska hobotnica / Kapari / Cherry rajčice / Pepeo od crne masline / Puder od sušene rajčice / Concasse od rajčice / Motar / Emulzija maslinova ulja i limete
TUNA TARTAR
19,00€
Svježa jadranska tuna / Krema od avokada / Cvijet kapara / Mjehurica /
Perle limuna i / Puder sušene rajčice
TARTAR BIFTEK
21,00€
Svježa govedina / Francuski cognac / Tabasco umak / Worcestershire umak / Dijon rustikalni senf / Tasmanijski papar / Ribani maslac / Jaje japanske prepelice
KOZICA I TIKVICA
19,00€
Tigrasta kozica / Carpaccio od tikvice / Avokado / Klice rotkvice / Pepeo crnih maslina
GUŠĆA JETRA
23,00€
Gušća jetra / Rižin papir / Umak od jagode i aceta balsamica / Konfitirana domaća smokva u vinu
Juhe
ŠUMSKE GLJIVE
7,50€
Krem juha / Šumske gljive / Crni tartuf / Krutoni
BISQUE OD JADRANSKE KOZICE I GRANCIGULE
8,50€
Krem juha / Jadranske kozice /Pulpa Jadranske kozice
Iz mora
Okusi mora
RIŽOTO
26,00€
Carneroli vintage riža / Trgano meso škarpine / Tikvica / Polusušena cherry rajčica / Ljutika / Chedar sir
TUNA
29,00€
Jadranska tuna / Soya sos marinada / Sezamove sjemenke / Wasabi sir / Concasse od rajčice/
Ljetna salata / Champonzu sprej
ORADA
32,00€
File svježe orade / Bisqe od kozice i crnog tartufa / Svježi tartufi /
Domaći njoki
ROMB
35,00€
Svježi romb / Beurre blanc umak / Gel od crvenog luka / Pire od blitve / Prah crne masline / Ulje peršina
GRDOBINA
34,00€
Grdobina obrazi/ Umak od rajčice / Sušene rajčice / Polufermentirani aceto balsamico /
Palenta s parmezanom / Perle aceta balsamica
ŠKAMPI
39,00€
0,5 kg / Jadranski škampi / Domača crna tjestenina / Maslinovo ulje / Bijelo vino / Krušne mrvice /
Peršin / Luk
S kopna
Okusi kopna
WAGYU RIBEYE
119,00€
200 g / Japanski Wagyu ribeye / Umak jagoda / Karamelizirana mrkva
PREMIUM RIBEYE
42,00€
330 g / Goveđi ribeye / Odležan min. 60 dana / Umak Bearnaise /
Pjena od kumpira sa slatkom paprikom i lukom / Kremna od brokule /
Šampinjoni
SIMENTAL BIFTEK
41,00€
270 g goveđi odrezak/ Kremasti umak od Istarskog tartufa i Paemegano Regiano / Gratinirani sampinjoni sa lukom i maslacom /
Pire od čičoke /Krema od mrkve
JANJETINA
32,00€
Janjetina sporo kuhana / Umak od pečenja / Pire od graška / Kukuruz šećerac /
Karamelizirana raimbow mrkva
PATKA
30,00€
Pačja prsa / Umak od reduciranog crnog vina i naranče / Gel od divlje naranče i luka/ Krema od višnje/
Pire od graška / Klice graška
MAKARUNI
23,00€
Ručno valjana manistra / Pesto od crnog tartufa / Dalmatinski pršut / Sveže ribani crni tartuf /
Parmezan / Hrskava panceta / Klice češnjaka
Salate i deserti
SALATE
BURATA
17,00€
Burata iz Apuglie / Pesto Genovese / Rikola / Cherry rajčica / Krema odležanog aceta balsamica /
Svježi bosiljak / Pinjole / Cocktail papričice / Chips od parmezana
CAPRESE SALATA
13,50€
Domaća rajčica / Mozzarela buffala / Perle aceta balsamica / Svježi bosiljak
GRČKA SALATA
14,50€
Svježe razno povrće / Originalni Grčki feta sir / Crne masline Kalamata / Domaći origano
DESERTI
DESERTI – PITAJ KONOBARA
13,00€PIĆA
Gazirana pića
Coca Cola / Coca Cola Zero
4,50€
0,25 l
Fanta
4,50€
0,25 l
Sprite
4,50€
0,25 l
Schweppes Bitter Lemon / Tonic Water
4,50€
0,25 l
Fever-Tree Premium Tonic Water / Ginger beer
6,00€
0,20 l
Thomas Henry Ginger Beer
6,00€
0,20 l
Prirodni sokovi
Cappy juices / Orange / Apricot / Aple / Strawberry
4,50€
0,20 l
Fuze ledeni čaj
4,50€
0,25 l
Prirodna voda
Römerquelle natural water
3,00€
0,33 l
Römerquelle carbonated water
3,00€
0,33 l
Römerquelle carbonated water
5,50€
0,75 l
Römerquelle natural water
5,50€
0,75 l
Aqua Panna
7,00€
0,75 l
San Pellegrino
7,00€
0,75 l
Pivo
Ožujsko
4,00€
0,33 l
Bavaria 0.0% alcohol
4,00€
0,25 l
Corona
5,50€
0,355 l
Stella Artois draft beer
4,50€
0,30 l
Stella Artois draft beer
6,20€
0,50 l
Likeri
Domastic schnapps ( Plums, Honey, Herb etc.. )
3,00€
0,03 l
Jagermeister
4,50€
0,03 l
Campari
4,50€
0,03 l
Limoncello
4,50€
0,03 l
Pelinkovac
4,50€
0,03 l
Aura Teranino
4,50€
0,03 l
Baileys
5,00€
0,03 l
Amaretto Disaronno
5,00€
0,03 l
Whiskey
Chivas Regal 12yo
7,00€
0,03 l
Jameson Black Barrel
9,00€
0,03 l
Macallan 18 Double Cask
41,00€
0,03 l
Cognac
Martell VSOP
9,50€
0,03 l
Remy Martin 1738
12,00€
0,03 l
Martell XO
29,00€
0,03 l
Vodka
Grey Goose
9,00€
0,03 l
Tequila
Olmeca Silver
6,00€
0,03 l
Clase Azul Plata
26,00€
0,03 l
Clase Azul Reposado
34,00€
0,03 l
Rum
Havana 3yo
6,00€
0,03 l
Zacapa 23yo
9,00€
0,03 l
Diplomatico Reserva Exclusiva
9,00€
0,03 l
Bourbon
Bulleit
7,50€
0,03 l
Woodford reserve
7,50€
0,03 l
Gin
Hendrick's
7,50€
0,03 l
Monkey 47
10,50€
0,03 l
Kokteli
Espresso Martini
13,00€
Vodka / Kahlua / Coffee / Simple Syrup
Margarita
13,00€
Tequila / Cointreau / Lime Juice
Hugo Spritz
13,00€
Prosecco / Elderflower / Mint / Lime
Aperol spritz
13,00€
Prosecco / Aperol / Sparkling Water
Campari Spritz
13,00€
Prosecco / Campari / Sparkling Water
Mojito
14,00€
Rum / Lime / Mint / Simple Syrup / Sparkling Water
Moscow Mule
14,00€
Vodka / Ginger Beer / Lime Juice
Old fashioned
14,00€
Bourbon / Maraschino / Angostura Bitter / Simple Syrup
Negroni
14,00€
Gin / Campari / Martini Rosso
Kava i topli napitci
Espresso
3,20€
cup
Espresso with milk small
3,50€
cup
Espresso with milk large
4,00€
cup
American coffe
4,00€
cup
Cappuccino
4,00€
cup
Čaj
3,50€
cup
Wine list
Our team choice
Grand select Plenković 2019 / Red / 0,75 l
70,00€
Antonio – Head chef
Pošip Intrada Krajančić 2023 / White / 0,75 l
85,00€
Snježana – Sous chef
Villa Maria Sauvignon blanc 2023 / White / 0,75 l
49,00€
Marijana – Poissonnier
Il Bruciato Antinori 2021 / Red / 0,75 l
78,00€
Marjo – Sommelier
Gašper Cabernet franc 2019 / 0,75 l
94,00€
Stevan – Waiter
Chardonnay Grgich hills estate 2020 / White / 0,75 l
124,00€
Karlo– Waiter
Pinot noir Bertrand Nuits-Saint-Georges 2015 / 0,75 l
159,00€
Mateo – Waiter
Masi Costasera Amarone 2018 / Red / 0,75 l
139,00€
Domagoj – Waiter
Zlatan Plavac exclusive 2018 / Red / 0,75 l
145,00€
Toni – Waiter
Pošip Casa Boschi 2023 / White / 0,75 l
72,00€
Boris - Bartender
Champagne
Moet & Chandon brut / 0,75 l
130,00€
Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier / France / Dry
Moet & Chandon Ice Imperial rose / 0,75 l
145,00€
Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier / France / Semi dry
Ruinart brut / 0,75 l
185,00€
Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier / France / Dry
Dom Perignon Blanc / 0,75 l
525,00€
Chardonnay / Pinot Noir/ France / Dry
Krug grand cuvee / 0,75 l
850,00€
Chardonay / Pinot Noir / Pinot Meunier / France / Dry
Sparkling wines
Jagunić Three stars brut / 0,75 l
55,00€
Chardonnay / Rajnski Rizling / Ancient grape varieties from Plesevica / Croatia / Dry
Chandon garden Spritz/ 0,75 l
59,00€
Chardonnay / Pinot Noir / Semillion / Mendoza – Argentina / Semi dry
Prosecco Villa Sandi ROSE il fresco / 0,75 l
40,00€
Glera / Pinot Noir / Veneto Italy / Dry
Prosecco Villa Sandi DOCG superiore / 0,75 l
41,00€
Glera / Pinot Noir / Veneto Italy / Dry
Champagne and Sparkling wines
by the glass
Jagunić Three stars brut / 0,15 l
11,00€
Chardony / Rajnski rizling / Ancient grape varieties from Plesevica / Dry / Croatia
Moet & Chandon brut / 0,15 l
30,00€
Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier / France / Dry
Chandon garden Spritz / 0,15 l
12,00€
Chardonnay / Pinot Noir / Semillion / Mendoza – Argentina / Semi dry
Prosecco Villa Sandi DOCG superiore / 0,15 l
8,50€
Glera / Pinot Noir / Veneto Italy / Dry
Rose wines
Chateau Miraval Rose cotes de Provance/ 0,75 l
59,00€
Grenache / Rolle / Cinsualt / Provance / Dry
Whispering Angel / 0,75 l
72,00€
Grenache / Rolle / Cinsualt / Provance / Dry
Rose Galić / 0,75 l
49,00€
Merlot / Cabernet Sauvignon/ Pinot Noir / Croatia / Dry
Rose Saint Hills / 0,75 l
59,00€
Plavac mali / Croatia / Dry
Rose Kutjevo / 0,75 l
42,00€
Pinot Noir / Zweigelt / Croatia / Dry
Rose wines
by the glass
Chateau Miraval Rose cotes de Provance/ 0,15 l
12,00€
Grenache / Rolle / Cinsualt / Provance / Dry
Rose Kutjevo / 0,15 l
8,50€
Pinot Noir / Zweigelt / Croatia / Dry
Orange – Biodinamic wine
Kuvlakhe Krauthaker / 0,75 l
63,00€
Zelenac / Croatia / Orange
Malvazija Fenice Damjanić / 0,75 l
58,00€
Malvazija / Croatia / Dry
White wines
***Premium***
Sancerre blanc Pascal Jolivet / 0,75 l
118,00€
Sauvignon Blanc / France – Sancerre / Dry
Sauvignon Blanc Baron de „L“ / 0,75 l
189,00€
Sauvignon Blanc / France / Dry
Chardonnay Grgich hills / 0,75 l
124,00€
Chardonnay / USA - Napa Valley / Dry
Chablis 1er Cru Butteaux Maison Patrick Piuze / 0,75 l
170,00€
Chardonnay / France / Dry
Pinot Grigio Jermann / 0,75 l
85,00€
Pinot Grigio / Italy / Dry
Gaja Rossj Bass / 0,75 l
175,00€
Chardonnay / Italy / Dry
Chablis Domaine Christian Moreau / 0,75 l
95,00€
Chardonnay / France / Dry
Chardonnay Edi Simčić / 0,75 l
115,00€
Chardonnay / Slovenia / Dry
White wines
***Rich, creamy & rounded***
Grk Bire / 0,75 l
85,00€
Grk / Croatia / Dry
Pošip Casa Boschi / 0,75 l
72,00€
Pošip / Croatia / Dry
Chablis La Pierrelee / 0,75 l
64,00€
Chardonnay / France / Dry
Chardonnay Domaine Rolet Arbois / 0,75 l
65,00€
Chardonnay / France – Arbols- Jura / Dry
Pošip Stina majstor / 0,75 l
65,00€
Pošip / Croatia / Dry
Damjanić Clemente / 0,75 l
59,00€
Malvazija / Chardonnay / Pinot Grigio / Croatia / Dry
Chardonnay Korak sur lie method / 0,75 l
68,00€
Chardonnay / Croatia / Dry
Krajančić sur lie method / 0,75 l
67,00€
Pošip / Croatia / Dry
Pošip Grgić / 0,75 l
62,00€
Pošip / Croatia / Dry
Zlatan Pošip / 0,75 l
50,00€
Pošip / Hvar / Dry
White wines
***Smooth & medium bodied***
Planeta Etna bianco/ 0,75 l
79,00€
Carricante / Italy-Sicily / Dry
Viognier Paul Jaboulet Aiane / 0,75 l
58,00€
Viognier / France / Dry
Vermentino Tenuta Guado al Tasso Antinori/ 0,75 l
62,00€
Vermentino / Italy / Dry
Pošip Intrada Krajančić / 0,75 l
85,00€
Pošip / Croatia / Dry
Pošip Luviji / 0,75 l
65,00€
Pošip / Croatia-Hvar / Dry
Francesco grande multivintage Pinot grigio / 0,75 l
59,00€
Pinot grigio / Croatia / Dry
Chardonnay Krauthaker / 0,75 l
52,00€
Chardonnay / Croatia / Dry
Pošip Pavičić / 0,75 l
43,00€
Pošip / Hvar / Dry
Malvazija Benvenutti / 0,75 l
39,00€
Malvazija / Croatia / Dry
Cesarica Carić / 0,75 l
39,00€
Pošip / Maraština / Bogdanuša / Prč / Croatia / Dry
White wines
***Light, crisp & refreshing***
Malvazija Bastian / 0,75 l
54,00€
Malvazija / Croatia / Dry
Pinot Grigio Colleti/ 0,75 l
42,00€
Pinot grigio / Croatia / Dry
Hugel Riesling classic / 0,75 l
62,00€
Riesling / France – Alsace /Dry
Villa Maria Sauvignon blanc/ 0,75 l
49,00€
Sauvignon blanc / New Zealand / Dry
Sauvignon blanc Štampar / 0,75 l
45,00€
Sauvignon blanc / Croatia / Dry
Prč Vujnović / 0,75 l
39,00€
Prč / Croatia / Dry
Graševina Mitrovac / 0,75 l
39,00€
Graševina / Croatia / Dry
Tomaz Malvazija / 0,75 l
35,00€
Malvazija / Croatia / Dry
White wines
by the glass
Tomaz Malvazija / 0,15 l
7,00€
Malvazija / Croatia / Dry
Cesarica Carić / 0,15 l
8,00€
Pošip / Maraština / Bogdanuša / Prč / Croatia / Dry
Pinot Grigio Colleti / 0,15 l
8,50€
Pinot grigio / Croatia / Dry
Zlatan Pošip / 0,15 l
10,00€
Pošip / Hvar / Dry
Chardonnay Domaine Rolet Arbois / 0,15 l
13,00€
Chardonnay / France – Arbols- Jura / Dry
Red wines
***Premium***
Tenuta Tignanello Antinori 2020 / 0,75 l
310,00€
Sangiovese / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / Italy / Dry
Chateau Gazin Pomerol 2016 / 0,75 l
330,00€
Cabernet Sauvignon / Merlot / France / Dry
Opus one 2018 / 0,75 l
925,00€
Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Vedrdot / Napa Valley / Dry
Opus one 2012 / 0,75 l
1100,00€
Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Napa Valley / Dry
Gaja Barbaresco DOCG 2019 / 0,75 l
630,00€
Nebbiolo / Italy / Dry
Pinot noir Domaine Bertrand Marchand 2015 / 0,75 l
159,00€
Pinot noir / France / Dry
Chateauneuf-du-pape 2018/ 0,75 l
212,00€
Grenache / Syrah / Mourveder / France/ Dry
Tenuta San Guido Sassicaia 2020 / 0,75 l
515,00€
Cabernet sauvignon / Cabernet franc / Italy / Dry
Zlatan Plavac exclusive 2018 / 0,75 l
145,00€
Plavac mali / Hvar / Dry
Red wines
***Rich, complex & intense***
Plavac mali Pavičić barriqe / 0,75 l
179,00€
Plavac mali / Hvar / Dry
Gašpar Cabarnet franc / 0,75 l
94,00€
Cabernet franc / Slovenia / Dry
Le serre nouve dell Ornellaia / 0,75 l
199,00€
Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Petit verdot / Italy / Dry
Masi Costasera Amarone classico / 0,75 l
139,00€
Amarone / Italy – Valpolicella / Dry
Dingač Matuško reserva / 0,75 l
82,00€
Plavac mali - dingač / Croatia / Dry
Miloš Stagnum / 0,75 l
118,00€
Plavac mali / Croatia / Dry
Grgić plavac mali / 0,75 l
85,00€
Plavac mali / Croatia / Dry
Zinfandel Grgich Hills/ 0,75 l
80,00€
Zinfandel / Napa Valley / dry
Grand select Plenković 0,75 l
70,00€
Plavac mali / Hvar / Dry
Red wines
***Full Bodied***
Protos Crianza/ 0,75 l
82,00€
Tinto fino / Spain- Ribera del Duero / Dry
Il Bruciato Antinori / 0,75 l
78,00€
Cabernet Sauvignon /Merlot / Syrah / Italy- Tuscany / Dry
Malbeck Les domaines Barons & Rothschild / 0,75 l
60,00€
Malbeck / Argentina - Mendoza / Dry
Cabernet Sauvignon Korlat / 0,75 l
52,00€
Cabernet sauvignon / Croatia / Dry
Syrah Grabovac / 0,75 l
48,00€
Syrah / Croatia / Dry
Jakob couvee / 0,75 l
58,00€
Merlot / Cabernet sauvignon / Cabarnet franc / Croatia / Dry
Caplar Tomić / 0,75 l
95,00€
Plavac mali / Cabernet sauvignon / Hvar / Dry
G&J Moja krv i tvoja / 0,75 l
85,00€
Cabernet sauvignon / Merlot / Croatia / Dry
Zlatan Crljenak ( zinfandel ) / 0,75 l
49,00€
Zinfandel - Crljenak / Croatia / Dry
Marques de Murrieta Reserva / 0,75 l
69,00€
Tempranillo / Garnacha / Graciano / Mazuelo / Spain – Rijoa / Dry
Red wines
***Fruty, elegant & velvety***
Pinot noir Faiveley Bourgogne / 0,75 l
85,00€
Pinot noir / France / Dry
Menehgetti red / 0,75 l
125,00€
Merlot / Cabernet sauvignon / Cabernet franc
Pinot noir Kos / 0,75 l
45,00€
Pinot noir / Croatia / Dry
Merlot Meneghetti / 0,75 l
63,00€
Merlot / Croatia / Dry
Borgonja Damjanić / 0,75 l
39,00€
Borgonja / Croatia / Dry
Mercs Krauthaker / 0,75 l
48,00€
Merlot / Cabernet sauvignon / Croatia / Dry
Benvenuti Caldierosso / 0,75 l
46,00€
Merlot / Tempranillo / Nebiolo / Teran / Croatia / Dry
Iliricum Tomić / 0,75 l
45,00€
Plavac mali / Cabernet sauvignon / Hvar/ Dry
Red wines
by the glass
Pinot noir Kos / 0,15 l
9,00€
Pinot noir / Croatia / Dry
Iliricum Tomić / 0,15 l
9,00€
Plavac mali / Cabernet sauvignon / Hvar/ Dry
Jakob couvee / 0,15 l
12,00€
Merlot / Cabernet sauvignon / Cabarnet franc / Croatia / Dry
Malbeck Les domaines Barons & Rothschild / 0,15 l
12,00€
Malbeck / Argentina - Mendoza / Dry
Grand select Plenković / 0,15 l
14,00€
Plavac mali / Hvar / Dry
Porto Osborne Tawny / 0,15 l
10,00€
Touriga Nacional / Touriga Francesa / Tinta Roriz / Tinta Amarela / Portugal / Sweet
Red wines
*** Sweet & semi sweet wines***
Porto Osborne Tawny / 0,75 l
48,00€
Touriga nacional / Touriga francesa / Tinta roriz / Tinta amarela / Portugal / Sweet
Muškat Špekula rose / 0,50 l
42,00€
Muškat / Croatia / Semi sweet
Muškat žuti Damjanić / 0,75 l
39,00€
Muškat žuti / Croatia / Semi dry
Pošip Deak / 0,75 l
40,00€
Pošip / Croatia / Semi dry
Hectorovich Tomić / 0,50 l
55,00€
Plavac mali / Hvar / Sweet
